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Tafelspitz

Ein typisches österreichisches und fränkisches Gericht bzw. Fleischstück. Es wird in einer Brühe mit Suppengrün gekocht, danach in Scheiben geschnitten. Serviert wird der Tafelspitz klassisch mit Bandnudeln und Meerrettichsoße. Der Tafelspitz eignet sich aber auch zum Sous-Vide-garen und anschließendem Grillen.